Se realizará la tercera edición de la feria de la tetecha -

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Por:José Luis Gallardo

El próximo 18 y 19 de mayo se realizará en la explanada de el palacio de *Zapotitlán salinas la tercera edición de la feria de la Tetecha,en esta edición contará con la presencia de cocineras de comida prehispánica para dar a conocer a la comunidad de la historia gastronómica, además de artesanos, comerciantes de mezcaleros .Se elaborarán más de 100 platillos con base de este fruto de los cactus columnares, así como de otras flores y frutos e insectos durante el próximo 18 y 19 de mayo

En el 2023 el evento contó con la asistencia de 10 mil gentes provenientes de México ,Oaxaca ,Puebla entre otros estados , participando 45 expositores , en este año al momento tiene contemplado a Expositores .

En este año se espera la visita de más de 10 mil personas para que puedan degustar más de 100 platillos elaborados con base de este fruto de los cactus columnares, así como de otras flores y frutos e insectos de la región.

El Comisariado de Bienes Comunales, Primitivo Pablo Cortés recordó que esta es la tercera ocasión en que a ellos les corresponde la organización de esta feria pues, aunque tiene 14 años de estarse efectuando, anteriormente estaba a cargo de una asociación civil, pero ahora decidieron que toda la población se involucre.

Pablo Cortés mencionó que afortunadamente este año, pese a que se registraron pocas lluvias en el municipio, se logró una buena cosecha de tetechas, por lo que la ciudadanía podrá disfrutarlas en diferentes guisos en los más de 4 restaurantes que elaboran diversos platillos a base de este fruto, así como otros que formar parte de la gastronomía de Zapotitlán Salinas y están elaborados incluso con insectos de la región.

Las amas de casa también podrán comprar en los mercados las tetechas en donde el litro se está comercializando en alrededor de 50 pesos, un costo que es menor al año pasado, dado a la cosecha que se tiene, al igual que la de garambullo, mientras ya en platillo el precio que llega a tener es de alrededor de 110 pesos.

Agregó que el día sábado 18 de mayo iniciarán las actividades de la Feria a las 10:00 horas y en donde se tendrán actividades culturales, turísticas, calendas, artesanías, ponencias, concurso de platillos, entre otras actividades, al igual que el domingo 19 de mayo.