Mousse de flor de Nochebuena -

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Además de ser un símbolo de las fechas decembrinas también es una opción más para preparar diversos platillos, como el que te presentamos gracias al recetario “La cocina de las flores” del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas.

La flor de Nochebuena aparece en diciembre, creciendo en arbustos y teniendo múltiples cultivos alrededor del mundo; tan solo en México existen más de 20 variedades de Nochebuena.

Sabías que…

Cuando hablamos de la flor realmente nos referimos a los pequeños brotes que crecen en el centro, rodeados de hojas verdes que se tornan rojas con el paso del tiempo. Tiene uso medicinal, ornamental y culinario.

Ingredientes

1 sobre de gelatina sabor vainilla
300 ml de leche entera
150 ml de leche condensada
250 ml de crema para batir
1 taza de pétalos de flor de Nochebuena
Frambuesas y chocolate para la presentación

Preparación

En una olla coloca la leche entera y déjala hervir.
Enseguida disuelve el sobre de gelatina de vainilla.
Cuando tengas la gelatina, muélela o licúala junto con la leche condensada, la crema para batir y los pétalos de nochebuena.
Engrasa un recipiente grande con un poco de aceite, vierte la mezcla y refrigera hasta que el postre cuaje.
Para una mejor presentación decora con frambuesas y chocolate rallado o en granillo.