Canirac Puebla anunció el inicio de la temporada de mole de caderas 2022, para el próximo 20 de octubre con la tradicional comida anual convocada por el organismo restaurantero que signó un convenio para la compra total de la carne de matanza con la Hacienda Doña Carlota de Tehuacán, de Íñigo García Manzanarez, heredero de esta tradición que data del siglo XVIII
En esta ocasión el sector gastronómico espera generar una derrama económica de 54 mdp y venta de 90 mil platos cuyo costo oscilará entre los 600 y los 900 pesos, de los cuales se calcula que un 70 por ciento de lo producido en Tehuacán recae en la capital poblana… El presidente de Canirac Puebla, Carlos Asomoza .
