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Por: José Luis Gallardo
En esta temporada del chile en nogada que es uno de los platillos más importantes de la gastronomía en Tehuacán, así como para el estado, el sector restaurantero manejar un incremento del 5,%de su costo.
A pesar de esta situación Juan Manuel Mendez Lezama representante de la unión de restauranteros aseguro que la elevación del aumento de precio no es tan potable , pues el precio de cada platillo varía entre los $180 a $350 pesos, todo dependiendo del precio que manejen los restaurantes.
Pese a que los productos del campo han tenido algunos problemas con los insumos, se tiene previsto una buena producción de el chile miahuateco, picante que es utilizado para este platillo típico del municipio.
La temporada de la venta del chile ya inició , su mayor repunte de venta se calcula que sea en agosto para culminar su temporada el próximo 15 de septiembre.
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