La secretaria de Turismo destacó que es la segunda temporada gastronómica más importa
nte en el Estado.
La Secretaría de Turismo en coordinación con el Gobierno de Tehuacán y el introductor de ganado Iñigo García Manzanares anunciaron la temporada de Matanza 2022, que iniciará el 12 de octubre a fin de generar una derrama económica de 75 millones de pesos en el Estado.
En rueda de prensa, la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero destacó que esta es la segunda temporada gastronómica más importante que genera turismo en el Estado, tan sólo después del Chile en Nogada. De igual manera, invitó a todos los poblanos a visitar Tehuacán y a disfrutar de esta temporada, que es un tema cultural y gastronómico. Por su parte el regidor de Turismo, Carlos Palma Marín reconoció la importancia de este platillo único y original del Estado de Puebla, que nace en Tehuacán, el cual es preparado con carne procesada naturalmente con un cebado del ganado y alimentación especial, la cual, toma un sabor único. Agradeció a los introductores de ganado que año con año ofrecen la carne en el mercado y restaurantes para la elaboración del platillo, como son la Hacienda La Carlota, Hacienda Willy Zepeda y Hermanos Santibáñez. Asimismo la directora de Turismo, Adriana Estrada Trejo reconoció que actualmente existen 44 restaurantes en Tehuacán que elaboran la receta original de este plato así como cocineras tradicionales quienes ofertarán el Mole de Caderas. En este evento se recalcó los atractivos turísticos de Tehuacán y la región, mismos que pueden disfrutan durante su estancia como son: la Reserva de la Biosfera Tehuacán – Cuicatlán, el arte religioso, museos, balnearios, la iglesia enterrada de Zapotitlán Salinas, la ruta del mezcal, entre otros.