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Gazpacho andaluz. La receta más original de este plato. Con pepino, por supuesto. Hay muchas versiones del gazpacho. Con o sin pan. Con alguna verdura extra o sin ella… Lo cierto es que, como suelo decir, en la sencillez está la grandeza y este plato, es muy fácil de hacer. Con muy pocos ingredientes, todos a mando de todo el mundo pero eso sí: Con aquellos ingredientes que considero indispensables que cualquier gazpacho debe llevar. A partir de aquí, podrás añadir otros a tu gusto pero, así tal cual voy a relatar éste, queda perfecto ¡Garantizado!
INGREDIENTES PARA HACER UN GAZPACHO ANDALUZ (PARA 4 PERSONAS):
- 1kg de tomate pera
- 1/2 cebolleta
- 1/4 de pepino
- 1 diente de ajo
- 1/4 de pimiento verde
- sal
- 200ml de aceite de oliva
- 200ml de agua
- 1 chorrito de vinagre blanco
RECETA DEL GAZPACHO ANDALUZ:
1.- Pelamos los tomates y los cortamos en trocitos, para ayudar a su triturado
2.- Intrucimos todos los ingredientes en una batidora. Trituramos todo. Al final debe quedar un jugo homogéneo, de color rojizo y con cierto cuerpo. Pero tampoco demasiado. Al final, se trata de conseguir una especie de sopa fría. Si crees que te ha quedado muy denso, añade algo más de agua. Puedes decorar con más pimiento verde y cebolla picada por encima, si lo deseas
dos. DOS pasos tiene este gazpacho andaluz. Como decía, puedes añadir otros ingredientes si lo deseas, como pimiento rojo o pan. Pero estos, son los más básicos, los que todo bien gazpacho andaluz debe llevar. No obstante, sin añadirle nada más y con estos poquitos ingredientes ¡Ya queda delicioso!
